Mortagne-au-Perche. Jean-Claude Lenoir aux fourneaux
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Dans La cuisine de la République, le sénateur-maire de Mortagne-au-Perche livre une recette de produits du terroir de l'Orne.
Marc Meiningier n’est pas peu fier. Il a trouvé un livre qui va enchanter les amateurs de cuisine et de politique : «¼Enfin, va arriver à Mortagne-au-Perche le livre de cuisine écrit par notre maire¼ », lance le propriétaire de la Maison de la presse. Dans La cuisine de la République (29 euros, 290 pages, aux éditions Cherche midi), les parlementaires ont troqué leur tablier d’élu contre celui de cuisinier. Chaque député a écrit une recette de sa région. A découvrir dans les bacs. En attendant de déguster la recette de Jean-Claude Lenoir, autour d’une dédicace…
Le Perche. Quelle recette avez-vous préparé dans ce livre ?
Jean Claude Lenoir : «¼La recette s’intitule : Camembert mariné au poiré de Domfront, chutney aux poires et pommes. C’est une recette facile à réaliser, qui permet de présenter un camembert, servi égoutté et tranché en fines lamelles, avec un sirop fait de poires et de pommes.¼ »
Une façon comme une autre de faire la promotion des produits du terroir de la région…
«¼En effet, ces produits appartiennent au patrimoine de l’Orne. Lorsque nous avons eu l’idée de réaliser cet ouvrage, avec des collègues députés, chacun présentant une recette, je n’envisageais pas, à cette époque, que je pourrais être, au moment de sa parution, le représentant, comme sénateur, du département tout entier.¼ »
De qui tenez-vous cette recette ?
«¼C’est un ami restaurateur à Paris, mais originaire de l’Orne, qui me l’avait enseignée.¼ »
Vous avez un emploi du temps assez chargé. Pour autant, vous arrive-t-il de cuisiner ?
«¼Rarement. Je l’avoue, trop rarement. Cela dit, comme beaucoup d’hommes qui se découvrent un talent de cuisinier, j’ai tendance à utiliser beaucoup d’ustensiles et je ne suis pas très doué pour la vaisselle… De ce fait, je ne suis pas certain que ma contribution soit tellement appréciée à la maison !¼ »
A quelle occasion ?
«¼J’aime faire la cuisine lorsque je réunis des amis. Ils sont toujours étonnés que je puisse leur consacrer ce temps de préparation. Aujourd’hui, je suis connu, et même réputé, autour de moi pour mes sorbets.¼ »
A.E.H.
amine el hasnaouy
Le 7/12/2011 - 13:00.
